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戒不虞小戒食谱苦瓜炒蛋的技巧苦瓜炒蛋怎么做好吃不苦

2019-11-09 14:22:00 | 来源: 动作游戏

戒不虞小戒食谱苦瓜炒蛋的技巧苦瓜炒蛋怎么做好吃不苦

苦瓜炒蛋的技巧有哪些?苦瓜炒蛋是一道家常菜,不过,很多人受不了苦瓜的清苦味,但又不想错过苦瓜的养生功效,怎么办?苦瓜炒蛋怎么做好吃不苦?下面小编告诉你苦瓜炒蛋的技巧。

苦瓜炒蛋的技巧

1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡。

2、烹饪前:苦瓜去瓤去籽并挖去白膜是为了减轻苦瓜的苦味。用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜焯水,焯水的时间一定要控制在1至2分钟之前,最好在苦瓜变色之前捞出冰镇,焯水时间短和冰镇的好处就是让苦瓜保持脆爽口感。同时,焯水也有去除部分苦味的作用。

3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。

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苦瓜炒蛋的功效

苦瓜炒蛋,蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩,非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合,营养的双重吸收,让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了,更是清热解毒、增进食欲、助消化。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

苦瓜与鸡蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜炒蛋的饮食禁忌

苦瓜禁忌

1、苦瓜和鱼腥草:苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

2、苦瓜和排骨:苦瓜要是和排骨共吃,一定会影响人体对排骨中钙的吸收,让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

3、苦瓜和山竹:苦瓜和山竹同吃会引起身体不适。

4、血压低血糖的人,低血压低血糖的人,需要补钙的人,儿童,孕妇不宜吃苦瓜。

鸡蛋禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

3、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。

4、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完孩子后消化系统不好的人都不能吃。

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